Kuzukulağı Soslu Erişte

Kuzu kulağı ve cevizden son derece basit, pratik ve keyifli bir sos tarifi. Erişteye çok yakışıyor ama her türlü makarna, hatta pilavla bile deneyebilirsiniz.

MALZEMELER

2 demet Kuzukulağı

20 g Maydanoz

2 diş Sarımsak

40 g İç ceviz

20 g Tulum peyniri

60 ml Zeytinyağı

1/2 adet Limon

500 g Erişte

1 adet Taze soğan

Tuz ve karabiber

 

 

HAZIRLANIŞI

1-Kuzu kulağı, maydanoz, sarımsak ve cevizleri öğütücüde ufalayın.

 

2-Tulum peynirini ekleyip iki üç kere daha çevirin. Yavaşça zeytinyağını ekleyerek pütürlü bir sos kıvamı almasını sağlayın.

 

3-İçine yarım limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Tuzunu biberini ayarlayıp kenara alın.

 

4-Erişteyi kaynar suda 7-10 dakika haşlayın. Suyunu süzüp hazırladığınız sosla karıştırın.

 

5-Servis ederken üzerine ceviz ufalayın, peynir, taze soğan, biraz daha limon kabuğu rendesi serpiştirin.