Ot Mücveri

MALZEMELER

250g Isırgan otu

500g Sakız kabak

20g Ayıklanmış maydanoz

10g Ayıklanmış nane

30g Taze soğan

70g Un

100g Bergama tulumu (rendelenmiş)

2 adet Yumurta

Zeytinyağı

Deniz tuzu

Taze öğütülmüş karabiber

HAZIRLANIŞI

1-Isırgan otunu tuzlu kaynar suya at. Bir dakika haşladıktan sonra çıkarıp, buzlu suda şokla .

2-Isırgan otunun yapraklarını saplarından ayır, elinle suyunu sıkıp kabaca doğra ve bir kenara al.

3-Kabakları yıkayıp rendele. Tuzladıktan sonra süzgece alıp, dinlendir. Suyunu sıkıp, bir karıştırma kabına al.

4-Isırgan otu ve kalan tüm malzemeyi kabaklara ekleyip, karıştır.

5-Zeytinyağında küçük toplar halinde kızart.