Pastırmalı Yumurtalı Ekmek

Bayat ekmeği değerlendiren basit yumurtalı ekmeğin domates sosu ile renklenmiş, pastırma ile daha da lezzetlenmiş hali. Hem basit hem de doyurucu, sadece kahvaltılık olarak düşünmeyebilirsiniz.

MALZEMELER

2 adet Yumurta

½ ölçü kabı Süt

1-2 dal Taze kekik

¼ tatlı kaşığı Toz kimyon

3 dilim Bayat ekmek

1 çorba kaşığı Hardal

1 çorba kaşığı Tereyağı

2 çorba kaşığı Zeytinyağı

1 adet Domates

4-5 yaprak Fesleğen

2 dilim Pastırma

Tuz, karabiber

 

HAZIRLANIŞI

 

1-Yumurtaları sütle birlikte çırpın. İçine kekiği ayıklayıp ekleyin, kimyonu ilave edin. Ekmek dilimlerine hardal sürün ve yumurtalı karışımda 1-2 dakika kadar bekletin.

 

2-Ekmekler sütlü yumurtalı karışımda beklerken tavayı ısıtın. Tereyağını ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırın. Ekmekleri yağda iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Pastırmaları ufak doğrayın ve ekmeklerin yanına ekleyin, aynı anda kızarsınlar.

 

3-Ekmekler pişerken başka bir tavaya kalan zeytinyağını ekleyin. Domatesleri küp küp doğrayıp yağda hafifçe soteleyin. Fesleğen yapraklarını ekleyip bir çevirin.

 

4-Ekmekleri bir tabağa alın. Üzerlerine pastırmaları ve domates sosunu gezdirip servis edin.